Gulai Nangka

RESEP GULAI NANGKA MUDA ALA MASAKAN PADANG

Bahan dan Bumbu :

• 500 gram nangka muda, potong-potong
• 100 gram tetelan sapi, rebus, potong kecil-kecil
• 100 gram kacang panjang, potong
• 100 gram kol, potong kasar
• 1 liter santan encer
• 500 ml santan kental
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun kunyit
• 2 buah asam kandis

Haluskan :

• 8 buah cabai merah
• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• garam dan gula pasir sesuai selera

CARA MEMBUAT DAN MEMASAK GULAI NANGKA MUDA PADANG : 

1. Rebus nangka dengan air secukupnya hingga lunak. Lalu angkat dan tiriskan.
2. Rebus santan encer, beserta bumbu halus, serai, daun jeruk dan asam kandis. Masukkan tetelan, nangka rebus, garam dan gula pasir, masak hingga mendidih.
3. Tambahkan kacang panjang, kol dan santan kental. Masak hingga matang dan bumbu meresap, angkat.

Read more: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/01/rese-gulai-nangka-muda-khas-padang.html#ixzz2W6Lm6f3l

Sayur Nangka

Sayur nangka yang biasanya anda nikmati biasa saja, namun tidak dengan resep ini. Karena sayur nangka yang satu ini merupakan sayur nangka yang lengkap. Lengkap dengan beberapa bahan tambahan. Selamat mencoba.. Bahan-bahan/bumbu-bumbu : 250 gram nangka muda , potong-potong 50 gram ikan pari asin, potong-potong 5 buah kacang panjang , potong 3 cm 200 gram labu siam potong korek api 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan 3 lembar daun salam 1 lembar daun kunyit 1.800 ml santan dari 1 butir kelapa 2 1/4 sendok teh garam 1/4 sendok teh merica bubuk 2 sendok teh gula merah sisir 2 sendok makan minyak untuk menumis Bumbu Halus: 3 buah cabai merah keriting 2 buah cabai merah besar 10 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm lengkuas 3 cm kunyit, bakar 2 cm jahe Cara Pengolahan : Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun kunyit sampai harum. Masukan santan dan nangka. Masak sampai setengah matang. Tambahkan garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masukan ikan pari asin, kacang panjang, dan labu siam. Masak sampai matang. Untuk 6 porsi sumber :  http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/1246/sayur-nangka-lengkap

Membuat Keripik Nangka

keripik nangka

RESEP KERIPIK NANGKA Keripik merupakan salah satu makanan ringan yang sangat digemari selain kerupuk. Keripik terbuat dari umbi-umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng menggunakan minyak nabati dan bersifat tahan lama karena memiliki kadar air yang rendah. Keripik Nangka biasanya menggunakan mesin penggoreng hampa sebab jika menggunakan cara penggorengan manual, yaitu dengan menggunakan kuali/ wajan buah nangka beresiko tidak menjadi keripik atau buah akan rusak terkena suhu panas yang berlebih. Bahan : 1 kg buah nangka segar, tidak terlalu matang 1½ liter air 100 gram kapur sirih 75 gram garam 150 gram gula pasir 2 liter minyak goreng CARA MEMBUAT KERIPIK NANGKA : Kupas buah nangka dan bersihkan jeraminya, belah daging buah, sisihkan bijinya lalu potong ujung-ujungnya. Rendam buah nangka dengan air larutan kapur sirih hingga 5 jam. Cuci bersih buah nangka kemudian tiriskan hingga benar-benar kering. Masukkan ke dalam mesin vacuum frying (mesin penggoreng hampa udara) dengan minyak yang dipanaskan pada suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius. Goreng hingga matang dan buih pada minyak semakin mengecil atau berkurang, angkat dan tiriskan. Dapat menggunakan mesin peniris minyak, agar keripik nangka tidak mudah tengik. Simpan keripik buah nangka ke dalam wadah atau plastik kedap udara supaya rasa renyah dan gurihnya tahan lama. Tips :  Penambahkan rasa pada keripik nangka dapat dilakukan sebelum buah nangka digoreng, kita bisa menambahkan gula pasir, garam atau madu. sumber: http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2013/03/cara-membuat-keripik-nangka.html#ixzz2W6K44B1y

Kue Nangka

Aneka Resep Kue Dari Buah Nangka – Kali ini kami akan mengajak anda untuk bergabung untuk membuat kue dari buah nangka. Yaaa…tentu anda sudah mengenala buah nangka. Rasanya yang manis pasti membuat anda ketagihan. Dan yang gak kalah penting neee…selain enak buah nangka juga dipercaya memiliki beberapa kandungan vitamin yang baik bagi tubuh kita seperti; vitamin A, vitamin C, vitamin B, riboflavin, niacin, serta mengandung mineral seperti calcium, potassium, ferrum (zat besi), magnesium.

Nah dari beberapa manfaat yang terkandung dalam buah nangka akan menghasilkan manfaat kesehatan bagi tubuh kita antara lain:

• Meningkatkan kesehatan saluran pencernaan

Nangka mampu membantu menyembuhkan borok lambung dan serat nangka sangat membantu mengatasi konstipasi (susah buang air besar).

Dengan demikian, buah nangka mampu ikut membantu mencegah timbulnya kanker usus besar.

• Memperkuat sistem imun

Buah nangka adalah sumber vitamin C yang sangat baik, sebagai antioksidan yag ampuh mencegah flu dan infeksi.

• Proteksi terhadap kanker

Buah nangka mengandung fitonutrien seperti lignan, isoflavon, dan saponin yang membentuk proteksi tubuh melawan timbulnya kanker.

• Menurunkan tekanan darah

Buah nangka mengandung potassium (kalium) yang penting dalam menjaga keseimbangan cairan tubuh dan eletrolit sehingga bermanfaat positif terhadap pengaturan tekanan darah, sehingga mengurangi resiko serangan jantung dan stroke.

• Membantu kesehatan indra penglihatan

Kandungan vitamin A dalam buah nangka akan membantu menjaga kesehatan mata.

Selain itu, vitamin ini juga penting untuk menjaga kesehatan kulit dan membran mukosa (contohnya pada hidung di bagian dalam) dan meningkatkan fungsi sistem imun.

• Peningkatan energi

Buah nangka dapat dipertimbangkan sebagai makanan penambah energi karena adanya kandungan gula sederhana seperti fruktosa dan sukrosa.

Ok…ternyata banyak juga manfaatnya.

Nah jika kita sudah tahu manfaatnya, yuk langsung saja simak resep kue dari buah nangka dibawah ini.

Resep Kue Cake Nangka

Bahan Kue Cake Nangka:

• Mentega 250 gr
• Gula halus 200 gr
• Kuning telur 6 butir
• Susu bubuk 3 sdm
• Putih telur 6 butir, kocok hingga kaku
• Nangka 10 mata, masak iris-iris dadu

Bahan lain:

• Terigu 200 gr
• Vanilla ½ sdt

Kedua bahan ini dicampur jadi 1
Bahan Untuk Hiasan:

• Gula lembut
• Cokelat masak hitam, iris hingga lancer

Cara Membuat Resep Kue Cake Nangka:

1. Pertama kocok mentega dan gula terlebih dahulu hingga putih. Masukkan kuning telur satu  persatu, sambil dikocok hingga tercampur. Masukkan campuran terigu, susu bubuk, kocok sebentar saja hingga tercampur rata
2. Masukkan putih telur kocok ke dalam adonan mentega, aduk perlahan hingga rata. Tambahkan nangka, aduk rata
3. Tuang adonan kedalam 2 buah cetakan persegi panjang yang telah diolesi mentega dan ditaburi terigu. Oven 180°C selama 25 menit hingga matang. Angkat, keluarkan kue dan loyang dan biarkan dingin
4. Taburi seluruh permukaan kue dengan gula halus hias dengan coklat cair

Resep Kue Bolu Kukus Nangka

Bahan Kue Bolu Kukus Nangka:

• Telur 1 butir
• gula pasir 100 gr
• cake emulsifier 1/2 sdt
• tepung terigu 110 gr
• susu bubuk 15 gr
• air soda 100 ml
• pasta nangka 1/2 sdt

Cara membuat Kue Bolu Kukus Nangka:

1. Pertama Kocok semua bahan hingga putih terlebih dahulu hingga mengembang.
2. Tambahkan pasta nangka, aduk hingga rata.
3. Panaskan kukusan. Siapkan cetakan, alasi dengan kertas cup.
4. Tuang adonan hingga penuh, lalu kukus hingga matang dan mekar sekitar 15 menit dengan api besar.
5. Angkat, keluarkan dari cetakan, sajikan.

Resep Kue Puding Buah Nangka

Bahan Kue Puding Buah Nangka:

• Susu cair 160 ml
• Roti tawar 5 lembar tanpa kulit, potong dadu
• Telur 1 butir, kocok lepas
• Gula pasir 75 gr
• Margarin 25 gr, lelehkan
• Kayu manis bubuk ¼ sdt
• Kismis 25 gr, cincang kasar
• Kacang tanah 25 gr sangrai, cincang kasar
• Nangka 25 gr tanpa biji, potong dadu
• Agar-agar merah ½ bungkus
• Gula pasir 1 sdm
• Air 200 ml
• Sedikit margarin untuk olesan loyang

Cara Membuat Kue Puding Buah Nangka:

1. Pertama rendam roti tawar dalam susu cair terlebih dahulu, lalu sisihkan.
2. Campur telur dan gula pasir, aduk rata hingga gula larut.
3. Olesi loyang dengan margarin, tuang roti yang sudah direndam dalam susu cair, ratakan.
4. Siram atasnya dengan telur kocok yang dicampur dengan margarin leleh dan kayumanis bubuk.
5. Taburi kismis, kacang tanah cincang, dan nangka.
6. Panggang hingga matang dan berwarna kuning kecoklatan.
7. Campur agar-agar merah, gula pasir, dan air. Masak hingga mendidih, tuang ke atas puding roti.
8. Biarkan hingga dingin, masukkan ke dalam lemari pendingin.
9. Keluarkan dari lemari pendingin, potong-potong, sajikan.

Resep Kue Nagasari Nangka

Bahan Kue Nagasari Nangka:

• Nangka matang tanpa biji 10 butir, dipotong dadu
• Kelapa dibuat santan ½ buah
• Tepung beras 500 g
• Gula pasir 250 gr
• Vanili bubuk 1 sdm
• Daun pisang untuk membungkus

Cara Membuat Kue Nagasari Nangka :

1. Pertama campurkan santan, tepung beras, gula dan vanili terlebih dahulu, lalu aduk hingga rata,
2. Didihkan sambil diaduk-aduk, masukan nangka yang sudah dipotong-potong, terus diaduk,
3. Diamkan sejenak terus bungkus dengan daun pisang,
4. kukus sampai matang. Siap dihidangkan.

Resep Kue Pasir Nangka

Bahan Kue Pasir Nangka:

• Beras merah 300 gr, cuci, tiriskan
• Kelapa setengah tua 200 gr, kupas kulit arinya, parut
• Jus jeruk manis hasil perasan dari 500 gr jeruk pontianak, 250 ml
• Daging buah manis (nangka, mangga, rambutan), potong-potong 150 gr
• Gula pasir 50 gr
• Garam ½ sdt
• Kertas roti atau kertas minyak warna putih, potong 7×9 cm, untuk membungkus

Cara Membuat Kue Pasir Nangka :

1. Sangrai beras merah hingga renyah, angkat. Setelah beras hangat, blender hingga berbutir-butir halus tanpa diayak.
2. Sangrai kelapa di atas api kecil hingga kering renyah, angkat. Setelah kelapa hangat, blender halus sampai berminyak.
3. Blender halus jus jeruk, buah manis, dan gula pasir.
4. Siapkan loyang kue 18x18x6 cm, alasi daun pisang (bagian hijau di atas). Sisihkan.
5. Masukkan beras merah, kelapa sangrai, dan campuran jus dalam wajan. Tambahkan garam, aduk rata.
6. Masak di atas api sedang.
7. Setelah mendidih, kecilkan api. Masak terus sambil diaduk sampai adonan kesat/kering, angkat.
8. Segera tuang ke dalam loyang, padatkan dan ratakan dengan penekan lapis legit atau “pantat” mug.
9. Sisihkan sampai dingin dan mengeras.
10. Potong 6×2 cm, bungkus dengan kertas

sumber : http://npicom.com/aneka-resep-kue-dari-buah-nangka-kue-cake-nangka/

Kandungan Buah Nangka

Manfaat Buah Nangka dan Kandungannya

Selain memberikan rasa nikmat pada mulut, kandungan gizi buah nangka juga memberikan manfaat atau khasiat bagi kesehatan yang tidak bisa dipandang sebelah mata. Ada beberapa banfaat buah nangka untuk kesehatan.
Nangka merupakan salah satu buah yang kaya akan manfaat dan gizi. Manfaat buah nangka sendiri sangat baik untuk kesehatan tubuh kita, bukan hanya buahnya saja yang memiliki manfaat melainkan biji, getah dan kayu pohon nangka ini memiliki manfaat sendiri – sendiri. Kandungan dari buah nangka inilah yang berguna untuk kesehatan kita, seperti kandungan mineral (kalsium, zat besi, potassium, dan magnesium), vitamin A, vitamin B, vitamin C, senyawa thiamin, riboflavin, niacin dan masih banyak lagi kandungan yang memang dibutuhkan oleh tubuh kita.




Kandungan Nutrisi Buah Nangka



Vitamin C
Siapa bilang cuma jeruk saja yang kaya vitamin C? Nangka juga kaya kandungan vitamin C. Nutrisi yang satu ini mampu melindungi tubuh dari infeksi bakteri serta memperkuat immune tubuh. Menjaga agar sel darah putih tetap stabil jumlahnya.
Apabila Anda merasa sedang gugup dan lelah, makan saja buah nangka agar lebih tenang

Fitonutrisi
Nutrisi yang satu ini ampuh untuk melawan kanker. Di mana nangka mengandung fitonutrisi bernama lignans, isoflavon dan saponin, yang berfungsi sebagai anti kanker dan anti aging

Serat
Serat sangat penting untuk membantu memperlancar pencernaan. Untuk itu, mengonsumsi nangka juga dapat membantu memperlancar pencernaan serta membersihkan usus.

Vitamin A
Kandungan vitamin A dalam nangka dapat membantu memperbaiki penglihatan serta meningkatkan kualitas rambut dan kulit yang lebih baik. Tak perlu menghabiskan banyak uang untuk memetik kebaikan vitamin A, kan?

Rendah Lemak
Buah ini juga mengandung kolesterol yang rendah, jadi aman untuk diet serta mencegah penyakit jantung. Anda tak perlu khawatir saat memasukkannya dalam list menu diet.

Potassium (Kalium)
Kandungan potassium membantu menyeimbangkan tekanan darah.

Magnesium
Nutrisi yang satu ini fungsinya untuk menguatkan tulang dan memberi asupan makanan pada tulang. Magnesium sendiri membantu penyerapan kalsium secara maksimal sehingga tulang tidak mudah keropos.


Manfaat buah nangka
.
1Manfaat buah nangka, mengandung serat yang baik untuk mengatasi susah buang air besar atau sembelit. Serat ini juga bisa melindungi membran mukosa pada usus dan bisa mengingat zat karsinogen yang bisa menyebabkan kanker pada usu besar.

2.Manfaat buah nangka dapat mencegah terjadinya resistensi terhadap penyebab infeksi dan bisa membuat terlindung dari radikah bebas yang berbahaya. Ini disebabkan karena nangka mengandung banyak vitamin C yang bermanfaat sebagai antioksidan. ada sekitar 13,7 miligram vitamin C dalam 100 gram nangka.

3.Manfaat nangka dapat mengembalikan tenaga pada tubuh secara langsung.  Mengapa? karena nangka mengandung gula sederhana seperti sukrosa dan fruktosa yang bisa langsung diubah menjadi energi melalui proses metabolisme tubuh.

4.Manfaat nangka untuk menjaga kesehatan jantung, karena nangka mengandung zat yang baik bagi jantung seperti potasium, magnesium, mangan, kalium dan zat besi. Perlu kamu ketahui bahwa kalium berguna untuk mengatur detak jantung serta tekanan darah.

5.Manfaat nangka bisa untuk mencegah kecacatan otak, karena nangka mengandung banyak asam folat, asam folat inilah yang nantinya berfungsi untuk mecegah kecacatan otak.  Vitamin B kompleks, B6, Niacin dan riboflavin juga ditemukan pada buah nangka.

6.Manfaat nangka dapat membuat kita terhindar dari sakit kanker rongga mulut dan kanker paru-paru. Karena nangka mengandung banyak vitamin A dan antioksidan flavanoid seperti xanthin, beta-karoten, lutein, dan juga beta cryproxanthin. Selain mencegah kanker, vitamin pada nangka ini bisa juga untuk menjaga kulit dan selaput lendir.

Demikian Manfaat Buah Nangka dan Kandungannya semoga bermanfaat.

Manfaat Buah Nangka

Buah nangka adalah buah berdaging serat yang memiliki rasa dan bau yang khas dan sangat enak, buah ini sangat banyak dikonsumsi oleh orang-orang, terdapat beberapa negara Asia yang sering mengkonsumsi buah nangka ini yaitu indonesia, sri langka dan banglades, Buah nangka mepunyai zar tepung dan kaya dengan vitamin A, C, thiamin, Kalsium, Riboflavin, Zat besi, Buah nangka juga memiliki serat yang rendah kalori sehingga baik untuk pasien penyakit jantung.

Saya akan memberikan informasi dari beberapa manfaat buah nangka bagi kesehatan tubuh kita :

• Buah nangka sangat baik untuk tulang baik untuk anak-anak muda dalam menjaga kesehatan tulang, buah nangka juga kaya akan magnesium yang dapat memperkuat tulang dan mencegah tubuh dari gangguan tulang seperti tulang keropos atau yang sering disebut dengan osteoporosis.
• Buah nangka mengandung phyto-nutrisi dan vitamin C, buah nangka memiliki sifat anti kanker dan anti penuaan sehingga dengan kandungan nutrisi ini maka anda dapat terjauhkan dari bahaya kanker dan memperlambat degenerasi sel sehingga dapat mencegah tubuh agar tubuh terjauhkan dari penyakit degeneratif.
• Buah nangka mengandung kalium yang sangat efektif dalam mengurangi kemungkinan terkena penyakit jantung karena buah nangka dapat menurunkan tekanan darah.
• Obat yang baik untuk seorang penderita asma adalah akar, dengan merebus akar dengan mencampurkan ekstrak nangka kedalamnya dapat membantu dalam pengontrolan penyakit asma.
• Buah nangka adalah sumber makanan yang banyak dan sangat kaya dengan  vitamin C dan A, selain itu buah nangka juga mengandung anti-oksidan yang dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melindungi tubuh dari infeksi bakteri dan virus.
• Buah nangka mengandung zat besi yang dapat membantu mencegah penyakit anemia dan selain itu buah nangka dapat meningkatkan sirkulasi darah dalam tubuh.
• Salah satu kegunaan dari buah nangka untuk kesehatan adalah melindungi tiroid sehat, Buah nangka mengandung mineral mikro dan tembaga yang efektif untuk metabolisme tiroid dan hal ini sangatlah baaik untuk memproduksi hormon dan penyerapan.
• Buah nangka dapat berfungsi untuk mengoptimalkan fungsi dari tubuh kita karena buah nangka mengandung mineral seperti mangan, zat besi, vitamin B6, niasin dan asam folat.
• Buah nangka dapat menyembuhkan borok dan memperlancar sistem pencernaan sehingga terhindar dari gangguan pencernaan, buah nangka dengan kandungan serat yang tinggi ini dapat mencegah sembelit dan memperlancar gerakan usus.
• Buah nangka juga mengandung gula alami seperti fruktosa dan sukrosa yang dapat dijadikan sebagai sumber energi, buah nangka juga dapat meningkatkan energi dan tidak mengandung lemak jenuh atau kolestrol.
• Selain itu buah nangka mengandung vitamin A yang dapat menjaga kesehatan mata dan kulit, buah nagka mengecah terjadinya gangguan mata seperti degenerasi makula dan rabun senja.

sumber: http://terbaru6.blogspot.com/2013/05/manfaat-buah-nangka.html